Ricette
Lo Chef Rainer consiglia:
Canederli dolci alla ricotta ripieni di fragole
Personen: 4
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100g burro morbido
2 rossi d'uovo
1 zucchero vanillinato
100g zucchero a velo
½ buccia grattuggiata di limone
sale
250g ricotta
150g farina
fragole
Per decorare:
- pane grattuggiato dolce (saltare in padella del burro con pane gratuggiato, zucchero e cannella)
- salsa alla fragole (frullare delle fragole, passarle al setaccio ed aggiungere dello zucchero a velo e succo di limone a piacere). |
1) Mescolare il burro con i rossi d'uovo, lo zucchero vanillinato, lo zucchero a velo ed il sale.
2) Aggiugere la farina e la ricotta, mescolare bene il tutto e mettere in frigo per 30 minuti.
3) Con l'impasto formare un rotolo e tagliare delle fette di ca. 1 cm
4) Mettere una mezza fragola al centro
5) Formare un canederlo (ca. la grandezza di un' albicocca)
6) Mettere in acqua salata e far bollire lentamente per 8 minuti
7) Appena cotti avvolgerli nel pane grattuggiato dolce
8) Servire con dello zucchero a velo e salsa alle fragole |
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