Ricette
Lo Chef Rainer consiglia:
Ravioli di patate ripieni di funghi finferli
Persone: 6
|
| Ingredienti per i ravioli di patate: |
300g patate
2 rossi d’uovo
100g farina
noce moscata, pepe bianco e sale
| Ingredienti per il ripieno: |
80g funghi finferli
75g cipolla
25g burro
1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaio di farina
125g panna liquida
prezzemolo, pepe, sale
Per condire: noci tritate, burro fuso, parmigiano reggiano |
1) Fare bollire le patate, pelarle e passarle
2)
Far raffreddare le patate, aggiungere tutti gli ingredienti e formare un impasto
1)
Pulire i funghi finferli, lavarli e tagliuzzarli finemente
2)
Tagliare finemente cipolla e aglio e rosolare nel burro; aggiungere i funghi finferli e
saltare il tutto in padella
3)
Salare, pepare, aggiungere un po’ di farina e la panna, un po’ di prezzemolo e far
ridurre il tutto.
1)
Stendere l’impasto di patate ad uno spessore di 0,5 cm di grossezza, tagliarlo con una
forma tonda, riempire con i funghi e formare dei ravioli a mezzaluna.
2)
Cuocere i ravioli in acqua bollente salata. Appena cotti fare sgocciolare e mettere in un
piatto piano e condirli con parmigiano reggiano, burro fuso e noci tritate. |
|
Buon appetito !Se Le serve qualche aiuto non esiti a contattarci ! Tel. (0039) 0471 796340 |
