Rezepte
Juniorchef Rainer empfiehlt:
TOPFENKNÖDEL, GEFÜLLT MIT FRISCHEN ERDBEEREN
Personen: 4
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100g weiche Butter
2 Eigelb
1 Vanillezucker
100g Staubzucker
Geriebene Schale von ½ Zitrone
Salz
250g Topfen / Quark
150g Mehl
Erdbeeren
Zum Garnieren:
- süße Brösel (Brotbrösel mit Zucker und Zimt in etwas Butter anrösten)
- Erdbeersauce (frische Erdbeeren pürieren und mit Zucker und etwas Zitronensaft abschmecken) |
1) Die Butter mit Eigelb, Vanillezucker, Staubzucker, Zitronenschale und Salz verrühren
2) Den Topfen und das Mehl dazugeben, umrühren und 30 Minuten kalt stellen
3) Aus dem Teig ein Rolle formen und 1 cm dicke Scheiben abschneiden
4) Eine halbe Erdbeere in die Mitte geben
5) Zu einem runden Knödel formen (ca. in der Größe einer kleinen Aprikose)
6) In kochendes Salzwasser geben und 8 Minuten leicht sieden lassen
7) Die gekochten Knödel auf einem Tuch abtropfen lassen und in den Bröseln wälzen
8) Mit Staubzucker und Erdbeersauce servieren |
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Gutes Gelingen wünscht
Ihnen Rainer Avesani!Wenn Sie noch Fragen haben, dann rufen Sie uns doch einfach an ! Tel. (0039) 0471 796340 |
